2010-07-19
Barista w czasach szlacheckich
źródło:
Barista w Polsce to – wbrew powszechnej opinii – wcale nie nowy zawód. Bariści a właściwie basistki, zwane wtedy kawiarkami, były zatrudniane przez bogate, ziemiańskie rodziny już w XIX wieku. Ich zadanie polegało nie tylko na parzeniu i podawaniu wyśmienitej kawy ale i na zaopatrywanie domowej spiżarni w odpowiednie jej gatunki. Pracę i umiejętności kawiarek docenił Adam Mickiewicz, uwieczniając je w II księdze Pana Tadeusza tymi słowami: ”(…) W Polszcze, w domu porządnym, z dawnego zwyczaju,
Jest do robienia kawy osobna niewiasta,
500 Nazywa się kawiarka;sprowadza z miasta
Lub z wicin bierze ziarna w najlepszym gatunku,
I zna tajne sposoby gotowania trunku,
Który ma czarność węgla, przejrzystość bursztynu,
Zapach moki i gęstość miodowego płynu.”
Poranek w pracy, daleka podróż samochodem, noc wkuwania do egzaminów… Wszystkie te sytuacje wymagają kofeinowego kopa, więc wlewamy w siebie ogromny kubek kawy.
Kawa jest – poza wodą oczywiście – najpopularniejszym napojem na świecie. Tu pewnie zdziwią się wszyscy ci, którzy obstawiali colę
Barista w Polsce to – wbrew powszechnej opinii – wcale nie nowy zawód. Bariści a właściwie basistki, zwane wtedy kawiarkami, były zatrudniane przez bogate, ziemiańskie rodziny już w XIX wieku.
